21 . 11 . 2010

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Em: Receitinha

No mês do meu aniversário, queria postar alguma coisa de que eu gostasse muito! Então, de repente não mais que de repente, eis que me aparece no twitter, um doçura de pessoa que eu já leio há bastante tempo. A Fran, do Blog da Francis. Gente! Ela me twittou dizendo que era fã da minha coluna aqui no Chata! Pensa na emoção da pessoa!!!! Fui dormir pisando em nuvenzinhas toda me achando! Parece coisa boba, mas ela é uma pessoa desde o primeiro segundo que abri o blog, me identifiquei demais. Meu sonho era ser confeiteira! Hahaha… E foi a partir dos textos dela que eu descobri o cupcake. Gente, a pessoa aqui não conhecia. E fui ficando com muita vontade de comer aquilo!
Aqui em São Paulo, houve uma explosão dessa moda do cupcake: várias lojas surgiram e eu sempre experimentando todos que via pela frente! Até em cupcakeria orgânica já entrei! Hahahha… Por isso, pensando no aniversário – pensa se bolinho não lembra “parabéns pra você” e no fato que eu queria muito agraceder a Fran – bjo Fran!!! – hoje é dia aprender a fazer Cupcakes!
A receita é bem invenção minha… Sempre fico pesquisando receitas e estudando as proporções dos ingredientes e acabo mudando uma coisa ou outra, por julgar que não daria certo… Mas dessa vez foi o cúmulo! Misturei ingredientes de umas 3 receitas diferentes! O resultado? DIVINO!

Cupcake de Brigadeiro:

Para a massa:

8 colheres de sopa de manteiga sem sal
150gr de açucar
3 ovos
170gr de chocolate meio amargo derretido
300gr de farinha de trigo
50gr de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
200ml de leite
1 colher de café de essência de baunilha

Para o brigadeiro:

1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga

Nós vamos precisar também de:

Batedeira
Formas de alumínio para cupcakes – usei a mesma daquela receita do petit gateau.
Formas de papel, próprias para ir ao forno
Confeitos de chocolate, tipo chocolate granulado
Embalagens fofinhas!

Preparo:

Coloque na batedeira a manteiga e o açúcar e bata bem, até ficar branquinho e bem fofo. Pode ser na velocidade mais alta.
Acresente os ovos, um de cada vez, e continue batendo. Não estranhe, porque ele fica com aspecto de coalhada, mas não estragou, tá!

Agora a gente coloca o chocolate derretido! Nhammm!! Bata novamente, mas pode diminuir a velocidade da sua batedeira. Enquanto bate, misture em um recipiente a parte os pós – farinha, sal, fermento e chocolate.

E em outra tigela, o leite e a baunilha. A massa com o chocolate derretido fica bem lisinha e brilhante! Depois, já fora da batedeira, vamos colocando, alternadamente, a farinha e o leite. Um pouco de farinha, um pouco de leite e assim vai… Mas mexendo sempre bem delicadamente, a massa não pode pesar, ela tem que continuar bonitona, bem lisinha!
Agora é que a parte fofa começa!

Coloque as forminhas de papel dentro das formas de alumínio, e então a massa dentro das forminhas. Não pode encher demais., deixe 1/3 da forma pra massa poder crescer. É importante colocar todas as forminhas numa forma de aluminio grande, antes de colocar no forno, que deve estar pré aquecido (asse em forno médio). O rendimento dessa receita foi de 20 bolinhos. Enquanto eles assam, nós preparamos o brigadeiro! Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo. Não pode parar de mexer. O ponto certo é quando ele começa a se soltar do fundo da panela. Assim ó:

Ó que bonito!!!

Agora é hora de montar os bonitinhos. É bem simples: a gente vai encher o interior dos bolinhos de brigadeiro!
Corte a tampa do bolinho. Com a faca bem em pé, para tirar mais massa e caber mais brigadeiro. Fica um buraquinho ali dentro do bolo.

Aí, a tampa que saiu, você corta a parte de baixo dela. Coloque o brigadeiro dentro do bolinho e depois recoloque a tampinha dele. Não é dificil, né?
Agora é só passar o brigadeiro por cima e colocar os confeitos… E pronto!!!

Você pode ainda usar confeitos coloridos, caixinhas diferentes… Use a criatividade e as coisas que tiver em casa. O post de hoje tem agradecimento especial a minha mãe que trouxe a batedeira dela láááá do interior especialmente pra me emprestar porque a minha tinha morrido. Bjo mãe! E pro pai também que arrumou a minha batedeira, hahaha!